Welcher Zucker ist am gesündesten?

Im Internet gibt es viele Diskussionen darüber, welcher Zucker gesünder ist: Zuckerrohr oder weißer Zucker. Sollte ich Süßstoff verwenden ">

Inhalt

  • 1 Kalorienzucker
  • 2 Was ist der glykämische Index von Zucker?
  • 3 Was ist der gesündeste Zucker?
  • 4 Was ist raffinierter Zucker?
  • 5 Was schadet Glukosesirup?
  • 6 Kann Zucker weggeworfen werden?
  • 7 Sind Süßstoffe schädlich?

Kalorienzucker

Ein Gramm weißer und brauner Zucker enthält 4 Kilokalorien. Wenn ein Teelöffel „mit einer Folie“ gefüllt ist, enthält er 7 Gramm Zucker (28 Kilokalorien). Wenn ein Teelöffel keine Folie enthält, enthält er etwa 20 Kilokalorien. Eine ähnliche Menge an Kalorien ist in einem Würfel raffinierten Zuckers enthalten.

Es ist wichtig, dass Zucker durch seinen hohen Kaloriengehalt nicht den Hauptschaden verursacht. Es wurde festgestellt, dass Zucker und seine Ersatzstoffe dazu beitragen, dass eine Person zu viel isst, das heißt, der Körper verliert seine Fähigkeit, den Hunger durch übermäßigen Glukoseverbrauch zu kontrollieren. Darüber hinaus gibt es Zuckersorten, die die natürlichen Stoffwechselmechanismen "brechen" können, was zu einer übermäßigen Ablagerung von Fettgewebe führt.

Was ist der glykämische Index von Zucker?

Der glykämische Index von Zucker nähert sich 80 Einheiten. Das heißt, der Körper muss keine Energie für die Aufnahme von Glukose und deren Abbau aufwenden. Alle Kilokalorien werden ohne den geringsten Verlust in Energie (oder Körperfett) umgewandelt.

Um eine Dose Soda, die etwa 35 Gramm Zucker enthält, vollständig aufzunehmen, benötigt der Körper etwa eine halbe Stunde. Zum Vergleich wird eine Portion eines Fleischgerichts mit einer Beilage, die eine ähnliche Anzahl von Kilokalorien enthält, innerhalb von 4 bis 5 Stunden verdaut.

Welcher Zucker ist am gesündesten?

Trotz des weit verbreiteten Missverständnisses sind die Unterschiede zwischen verschiedenen Zuckersorten minimal. Die Farbe des Zuckers und die Pflanze, aus der er gewonnen wird (Zuckerrohr oder Rübe), haben keinen Einfluss auf die Anzahl der Kilokalorien pro Gramm Zucker und den glykämischen Index. Es gibt nur einen Unterschied: einen leichten Nachgeschmack mit braunem Zucker.

Viele glauben, dass Zucker vorteilhafter ist, wenn er durch Honig ersetzt wird. Dies ist jedoch nicht so. 80-85% Honig bestehen aus Zucker, während brauner Zucker zu 98% aus Glucose besteht. Natürlich kann weder das eine noch das andere Produkt mit übermäßigem Verzehr gesundheitliche Vorteile bringen.

Was ist raffinierter Zucker?

Raffinierter Zucker ist ein Zucker, der von jeglichen Verunreinigungen maximal gereinigt wurde. Gleichzeitig sind unter Verunreinigungen auch Mineralien und Vitamine zu verstehen. Der Weißgrad des raffinierten Weiß wird durch das Aufhellen erreicht: Natürlicher Zucker hat eine leicht gelbliche Farbe.

Raffinierter Zucker wird aus billigen Zuckerrüben oder Zuckerrohr gewonnen, das aus dem einen oder anderen Grund nicht für die Gewinnung von braunem Zucker geeignet ist. Häufig werden jedoch noch mehr Haushaltsrohstoffe, Glukosesirup, zur Herstellung von raffiniertem Zucker verwendet.

Welchen Schaden kann Glukosesirup anrichten? "> Kann auf Zucker verzichtet werden?

Der weit verbreitete Glaube, dass Nervengewebe Glukose benötigt, um richtig zu funktionieren, ist ein Irrtum. Komplexe Kohlenhydrate, die mit Getreide und pflanzlichen Nahrungsmitteln geliefert werden, sind eine viel bessere Option für alle Körpergewebe.

Über Jahrtausende verzichteten die Menschen bei der Ernährung auf viel Zucker: Die Massenproduktion dieses Produkts begann erst im vorletzten Jahrhundert. Nun, im letzten halben Jahrhundert hat sich der Zuckerkonsum um ein Dutzend Mal erhöht. Vielleicht erklärt dies, warum die Zahl der übergewichtigen Menschen katastrophal ansteigt.

Sind Süßstoffe schädlich?

Zucker macht psychisch süchtig: Nach und nach fällt es einem Menschen schwer, auf süße Lebensmittel zu verzichten. Neben Süßigkeiten gelangen jedoch auch einfache Kohlenhydrate in den Körper, die zu Übergewicht führen.

Süßstoffe sind kalorienarm, geben aber das Verlangen nach Süßigkeiten nicht auf. Außerdem gelangt Aspartam, das zu den meisten Süßungsmitteln gehört, direkt in das Nervengewebe, und seine Auswirkungen auf den Körper sind noch nicht vollständig geklärt. Daher ist es ratsam, keine Zuckerersatzstoffe in die Ernährung aufzunehmen, sondern die Gewohnheit aufzugeben, täglich süße Speisen zu sich zu nehmen, um die psychische Abhängigkeit zu beseitigen.

Zucker ist ein Produkt, das die natürlichen Mechanismen zur Steuerung des Stadtgefühls stören kann. Das Ergebnis ist übermäßiges Essen: Sie möchten immer mehr süße Speisen. Zuckeraustauschstoffe bieten die Möglichkeit, dieses Problem zu überdecken, beseitigen es jedoch nicht. Daher besteht der einzige Ausweg darin, Süßigkeiten beim Ersetzen durch Gemüse und Obst abzulehnen oder zuckerhaltige Produkte in der Ernährung einzuschränken.

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