Der Schaden und Nutzen von Eiern

Gekochte und Spiegeleier gehören zu den beliebtesten Gerichten zum Frühstück. Jährlich werden in unserem Land etwa vierzig Milliarden Hühnereier produziert, was es uns ermöglicht, den Bedarf der Menschen nach einem Lieblingsfrühstücksprodukt zu decken.

Die über Generationen anhaltend hohe Nachfrage überrascht nicht. Eier können auf verschiedene Arten gekocht werden und enthalten acht essentielle Aminosäuren, Eiweiß und Vitamine. Bei solch einer reichen Komposition wird ihre Nützlichkeit jedoch oft in Frage gestellt.

Dies ist auf die hohe Konzentration an Cholesterin zurückzuführen, die sie enthalten. Dies kann natürlich nicht geleugnet werden, aber um zu verstehen, wie groß ein solcher Schaden ist, ist es notwendig, dieses Problem viel tiefer zu verstehen.

Inhalt

  • 1 Was ist Cholesterin und seine Rolle im Körper "> 2 Was sind die Vorteile von Hühnereiern?
  • 3 Muskelaufbau
  • 4 Wie viele Eier kann ich täglich essen?
  • 5 Wie wählt man Hühnereier?
  • 6 Hühner ohne Käfig oder Freilandhaltung?
  • 7 Wie koche ich Eier am besten?
  • 8 Welche Lebensmittel können den Cholesterinspiegel erhöhen?
  • 9 Welche Lebensmittel senken den Cholesterinspiegel?
  • 10 Zusammenfassung

Was ist Cholesterin und seine Rolle im Körper?

Cholesterin, wie es vom American National Institute of Health definiert wird, ist eine fettähnliche und wachsartige Substanz, die in jeder Zelle des Körpers vorhanden ist. Es klingt ziemlich unhöflich, aber es ist nicht so schrecklich.

Cholesterin wird auf natürliche Weise im menschlichen Körper produziert, um ein normales Funktionieren zu gewährleisten. Er ist an vielen Prozessen beteiligt, die für die Synthese von Hormonen und die Verdauung von Nahrungsmitteln erforderlich sind. Die Menge Ihres eigenen Cholesterins beträgt ungefähr ein oder zwei Gramm, die im ganzen Körper in relativ kleinen Portionen verteilt sind, die als Lipoproteine ​​bezeichnet werden. Sie werden durch zwei Typen dargestellt - mit einer geringen Dichte oder LDL, mit einer hohen Dichte oder HDL.

Die erste Art von Lipoprotein gilt als "schlecht", was auf einen Anstieg der LDL-Konzentration im Körper, die Wahrscheinlichkeit der Plaquebildung in den Arterien, zurückzuführen ist. Diese negativen Folgen stören den Blutfluss aus dem Herzmuskel, gegen den sich schwere Herzkrankheiten entwickeln können. Der zweite Typ (HDL) gilt als „gut“, da er Cholesterin zur Leber transportiert und dann vom Körper ausgeschieden wird.

Cholesterin alleine bereitet keine ernsthaften Sorgen, bis es sich in hoher Konzentration im Körper ansammelt. Der Verzehr von Lebensmitteln, die viel Cholesterin enthalten, reduziert automatisch die Eigenproduktion, um dies auszugleichen.

Individuelle genetische Eigenschaften, Stil und Lebensstil, Ernährung beeinflussen das "Verhalten" des Körpers, wenn er beginnt, den Fluss abhängig davon, wie viel Cholesterin von außen kommt, anzupassen. Somit wird das Niveau der LDL-Produktion höher als das von HDL. Ein Ungleichgewicht des Lipoproteins kann traurige Folgen haben. Dies ist der Hauptgrund, warum man nicht viele Hühnereier essen kann.

Laut den Daten in Medical News Today enthält ein durchschnittliches Ei ungefähr 164 Milligramm Cholesterin. Da empfohlen wird, nicht mehr als 300 Milligramm pro Tag zu sich zu nehmen, kann ein Paar Eier zum Frühstück die gesamte tägliche Höchstmenge überschreiten. Dies macht sofort deutlich, warum Eigelb keinen großen Teil der Ernährung von Bodybuildern ausmacht, die sich nicht mehr als zwei Eigelb erlauben.

Tatsächlich sind die Nachrichten nicht so schlecht, aber laut Francisco Lopez Jimines, MD, Mayo Clinic, hat der Verzehr von Hühnereiern einen minimalen Effekt auf die Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut im Vergleich zur Wirkung von gesättigten Fetten und Transfetten.

Was ist die Verwendung von Hühnereiern ">

Dieses Produkt enthält viel Eiweiß, dessen Menge pro Ei etwa 5, 53 Gramm beträgt. Der hohe Nährwert von Eiern beruht auch auf dem Vorhandensein von Aminosäuren - dem Baumaterial, das für die Umsetzung verschiedener biologischer Prozesse benötigt wird und eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Körperfunktionen spielt.

Medical News Today weist auf andere Eigenschaften von Eiern hin, die das Produkt gesund machen. Sie enthalten:

  • Provitamin A, Vitamine B2, B5; B12, E und D;
  • Folsäure;
  • Phosphor, Cholin, Lutein, Jod;
  • Biotin, Eisen, Selen.

Dank der Kombination von Vitaminen und Nährstoffen beschleunigt die Verwendung von Eiern den Stoffwechsel und energetisiert.

Muskelaufbau

Unter Fans von Eiern, der berühmten Trainerin Gillian Michaels. Ein von ihr geschriebener Artikel enthält die Tatsache, dass der Körper notwendigerweise Cholesterin benötigt. Andernfalls hört er auf, ein solches Hormon wie Testosteron zu synthetisieren, das für den Aufbau von Muskelmasse und die Wiederauffüllung von Energiereserven verantwortlich ist.

Eier für das Muskelwachstum zu essen ist völlig notwendig. Ablehnen von den ähnlichen Vorteilen, die dieses Produkt bietet, sollte natürlich nicht sein. Es ist möglich, Hühnereier zu genießen und alle Vorteile zu nutzen, ohne den Körper zu schädigen, unterliegt jedoch bestimmten Einschränkungen.

Wie viele Eier kann ich jeden Tag essen ">

Die tägliche Einnahme von Hühnereiern hat nichts mit Cholesterin und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems zu tun. Dies ist die Meinung von John Berardi, Gründer von Precision Nutrition, und Ph.D. Trotzdem sollte es nicht sein, jeden Tag dasselbe Essen zu sich zu nehmen, auch wenn es gesund ist.

Der Artikel von Dr. Susan Roberts beschreibt die Forderung nach Vielfalt recht gut. Seine Bedeutung beruht auf der Tatsache, dass kein Produkt die optimale Menge an Nährstoffen enthält, sodass Sie dem Körper alles Notwendige zur Verfügung stellen können. Wenn Sie jedoch eine Vielzahl von Lebensmitteln essen, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass jedes Element in der richtigen Menge enthalten ist.

Das Fehlen einer Vielzahl von Lebensmitteln ermöglicht es Ihnen, bestimmte Gerichte nicht satt zu bekommen, deren Geschmack schnell stört, und auch eine ausgewogene Menge an Nährstoffen und Substanzen zu erhalten. Es wird nicht empfohlen, täglich Hühnereier oder andere Produkte zu essen. Die Hauptsache ist, Mäßigung zu beobachten. Eier, die in der allgemeinen Einkaufsliste enthalten sind, müssen durch andere Produkte ergänzt werden.

Wie wählt man Hühnereier ">

In den Regalen moderner Geschäfte werden Eier in einer großen Auswahl präsentiert, verpackt in Pappe, Schaum, Plastikboxen. Dies verwirrt den Käufer, der sich in einer solchen Vielfalt verirrt hat und keine Ahnung hat, was besser ist. Der Verbraucher beginnt in der Regel, das Produkt nach Ruhm, Farbe, Größe, Preis und Marke zu vergleichen. Dieser Ansatz ist nicht ganz richtig. Eier werden auf unterschiedliche Weise hergestellt, was einige besser macht als andere.

Das Vorhandensein der Omega-3-Markierung auf der Kartonverpackung weist darauf hin, dass die Hühner mit algen- oder fischölhaltigem Leinsamen gefüttert wurden. Da Omega-3 eine essentielle Fettsäure ist, deren Produktion nicht im Körper stattfindet, kann es nur mit der Nahrung aufgenommen werden. Und wenn Sie Eier wählen, die diese essentielle Fettsäure enthalten, werden sie zu einer nützlichen Ergänzung der Ernährung, die schmackhafter ist als Thunfisch und andere Produkte.

Natürliche Eier sind teurer, aber auch umweltfreundlich. Hühner, die sie tragen, erhalten Futter, in dem es keine Düngemittel und Pestizide gibt. Darüber hinaus sind diese Vögel nicht mit Hormonen und einer Vielzahl von Antibiotika gefüllt. Natürliche Hühnereier unterscheiden sich sehr von anderen. Sie haben ein wunderbares Aroma, unterscheiden sich in der dunkelorangen Farbe des Eigelbs. Gewöhnliche Eier, an die Kunden bereits gewöhnt sind, haben leuchtend gelbe Eigelb. Der Unterschied liegt nicht nur in der Farbe, sondern auch in der Zusammensetzung, die nahrhafter und reicher ist.

Freilandhühner ">

Neben den Markierungen "Omega-3" und "natürlich" gibt es auch solche Eier, die mit "Inhalt ohne Käfig" oder "Freilandhaltung" gekennzeichnet sind. Es scheint den meisten, dass sie genau gleich sind, aber es gibt Unterschiede.

Freilandgeflügel sind Hühner, die normalerweise auf einem kleinen Bauernhof im Freien gehalten werden. Dies unterscheidet solche Hühner von Legehennen, die in einem vollen Hühnerstall leben und sich nicht einmal normal bewegen können.

Eine kleine Verwirrung entsteht mit einem Hinweis, dass die Hühner außerhalb der Zellen gehalten werden. Dies ist eine Art „Trick“, da Hühner nicht in vertrauten Käfigen gehalten werden und solche Markierungen nur die Tatsache beschreiben, dass sie sich in einem kleinen geschlossenen Raum befinden, in dem sie ein wenig laufen können, und für Mauerwerk sind speziell konstruierte Nester vorgesehen, deren Größe vom zugewiesenen Raum abhängt.

Die Auswahl von Hühnereiern wird auf jeden Fall nach persönlichen Vorlieben empfohlen. Die Unterschiede zwischen den Geschmäcken sind deutlich zu spüren, insbesondere bei Natur- und Freilandhaltung, die sich von den übrigen unterscheiden. Es ist nicht nur wichtig, welche Eier sie essen, sondern auch, wie sie gekocht werden.

Die beste Art Eier zu kochen ist ">

Die Antwort auf diese Frage gab Gillian Michaels, der betonte, wie wichtig es ist, welche Produkte und wie Eier kombiniert werden. Sie wies darauf hin, dass Spiegeleier in Butter und Speck, die aus gesättigten Fetten bestehen, die Cholesterinwerte negativ beeinflussen. Um die Eier gesünder zu machen, sollten Sie in einer gusseisernen Pfanne mit Olivenöl kochen.

Viele mögen denken, dass die Verwendung von Olivenöl zum Braten bedeutungslos ist, aber da es reich an Antioxidantien und geeigneten Fetten ist, nimmt der Nutzen erheblich zu und der Geschmack leidet praktisch nicht. Vergessen Sie außerdem nicht, dass nicht nur Hühnereier den Cholesterinspiegel beeinflussen.

Welche Lebensmittel können den Cholesterinspiegel erhöhen?

Produkte, deren Verwendung aufgrund der Tatsache, dass sie viel Cholesterin enthalten, eingeschränkt werden sollte, sind:

  • Cheddar und Salami;
  • Lamm- und Rindfleisch;
  • Austern und Garnelen;
  • Öl.

Unter den Milchprodukten und Käsesorten müssen diejenigen ausgewählt werden, bei denen der Fettgehalt am niedrigsten ist. Dies wird der erste und sehr wichtige Schritt auf dem Weg zu einer richtigen und gesünderen Ernährung sein, die zweifellos den gesamten Körper positiv beeinflusst.

Welche Lebensmittel senken den Cholesterinspiegel ">

Der beste Weg, um die Auswirkungen einer Cholesterinsenkung zu minimieren, besteht darin, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die dabei helfen, das Cholesterin zu senken. Und wenn Sie wissen, dass es zum Mittagessen gekochte Garnelen gibt, sollten Sie Haferflocken zum Frühstück servieren. Ein solcher Brei ist unglaublich nützlich für den Herzmuskel und ein hervorragendes Mittel, um das Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) anderthalb Monate lang um 5, 3 Prozent zu reduzieren.

Nach dem Verzehr von Walnüssen wird der Cholesterinspiegel gesenkt. Studien des American Journal of Clinical Nutrition zeigten, dass der tägliche Verzehr von 40 Gramm Walnüssen an mindestens sechs Tagen in der Woche den Gesamtcholesterinspiegel um 5, 4 und den LDL-Wert um 9, 3 Prozent senkt. Um das Menü zu diversifizieren, können Sie Haferflocken durch Walnüsse mit Hülsenfrüchten ersetzen. Wenn der Diät wöchentlich ein halbes Glas Hülsenfrüchte zugesetzt wird, sinkt das Lipoprotein mit niedriger Dichte um 8 Prozent.

Um den Cholesterinspiegel zu senken, sollten Sie schwarzen Tee trinken, da er Lipide enthält. Laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten reduziert ein Getränk die Lipide in drei Wochen um mindestens 10 Prozent.

Zusammenfassung

Um richtig essen zu können, ist es notwendig, sich verantwortungsbewusst den verzehrten Lebensmitteln zu nähern. Es sollte sorgfältig auf die Zusammensetzung und Wirkung jedes Produkts auf den Körper abgestimmt werden. Es gibt keinen Schaden von Eiern, aber sie müssen sparsam gegessen werden, was für absolut jedes Lebensmittel gilt.

Eine gesunde Ernährung beinhaltet Gleichgewicht, dh wenn ein Produkt mit einer bestimmten Zusammensetzung durch ein anderes Produkt mit entgegengesetzten Eigenschaften kompensiert wird. Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel werden zusammen mit ihrer Senkung konsumiert. Es ist unmöglich, Produkte mit Cholesterin vollständig abzulehnen. Jeder braucht es, damit der Körper normal funktioniert.

Es ist definitiv nicht notwendig, Angst vor Eiern zu haben. Sie stellen eine wichtige Quelle für Aminosäuren, Vitamine und Nährstoffe dar, die dem Körper helfen, verschiedene komplexe Aufgaben zu bewältigen, Energie für den ganzen Tag bereitzustellen und den Muskelaufbau zu ermöglichen.

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