Einfache und komplexe Kohlenhydrate, wohltuend und schädlich

Um richtig zu essen und kein Übergewicht zu haben, müssen Sie in der Lage sein, zwischen komplexen und einfachen Kohlenhydraten zu unterscheiden, die Rate der täglichen Aufnahme zu kennen und auch zu wissen, in welchem ​​Verhältnis der hohe glykämische Index dieser Substanzen zu einem bestimmten Übergewicht steht.

Inhalt

  • 1 Der Wert von Kohlenhydraten für den Menschen
  • 2 Warum sind einfache Kohlenhydrate schädlich?> 3 Komplexe Kohlenhydrate
  • 4 Glykämischer Kohlenhydratindex
  • 5 Schädliche und nützliche Kohlenhydrate
  • 6 Tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten
  • 7 Kohlenhydrate und Gewichtsverlust
  • 8 Fazit
  • 9 Videoüberprüfung

Der Wert von Kohlenhydraten für den Menschen

Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle für den menschlichen Körper. Sie können eine unterschiedliche Anzahl von Struktureinheiten haben. Der Strukturunterschied führt zur Unterteilung der Kohlenhydrate in zwei Typen - einfach und komplex .

Die ersten sind leicht verdaulich. Diese Eigenschaft hat dazu geführt, dass sie auch als "schnell" bezeichnet werden. Nach Nahrungsaufnahme erhöhen sie die Konzentration des Zuckers im Blut. Dieser Wirkungsmechanismus führt zu einer Verringerung der Stoffwechselrate und einer Zunahme des Körperfetts.

Im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten sind komplexe Verbindungen aus vielen Sacchariden, Dutzenden und Hunderten verschiedener Elemente. Die in ihnen enthaltene Energie wird allmählich freigesetzt, sorgt für eine lange und stabile Sättigung. Dies macht komplexe Kohlenhydrate gesund .

Warum sind einfache Kohlenhydrate schädlich?

Schnelle Kohlenhydrate mit einem hohen GI (glykämischer Index) wandeln sich in wenigen Minuten zum Zucker und erhöhen dessen Konzentration. Hoher Blutzucker ist gefährlich. Dies führt dazu, dass der Körper mit allen Mitteln versucht, diese Welle zu neutralisieren.

Der einfachste Weg, überschüssigen Zucker zu entsorgen, besteht darin, ihn in Körperfett umzuwandeln. Eine scharfe Fluktuation zwischen einer Spitze und einem Tropfen Zucker führt dazu, dass auch nach einem Snack ein Hungergefühl süß gefühlt wird und ich wieder essen möchte. Eine Person fängt an fett zu werden, kann aber Süßigkeiten nicht ablehnen.

Komplexe Kohlenhydrate

Es handelt sich um Substanzen, die aus Stärke, Zellulose - Ballaststoffen, Glykogen - der Hauptenergiequelle für Muskelgewebe bestehen. Die Stärkezusammensetzung wird durch viele einfache Kohlenhydratmoleküle dargestellt. Dies ist der Grund für den langen Prozess der Spaltung dieses Stoffes, der viel Energie erfordert.

Faser ist nicht nur eine wirklich komplexe Struktur, sondern auch sehr vielfältig. Unterschiedliche Pflanzen zeichnen sich durch einen unterschiedlichen Fasertyp aus. Cellulose spielt eine wichtige Rolle bei der Normalisierung der Verdauung und der Konzentration von Glucose im Blut, obwohl sie nur teilweise verdaut wird.

Gl Kohlenhydratindex

Die Struktur von Kohlenhydraten beeinflusst direkt die Verdauungsgeschwindigkeit und den Grad des Einflusses auf die Konzentration von Glucose. Je einfacher es ist, desto schneller zieht die Substanz ein und der Zuckergehalt steigt. Pflanzliche Kohlenhydrate aus einer Mischung von Ballaststoffen und Stärke bestehen aus hunderten miteinander verbundenen Elementen und werden vom Körper für eine lange Zeit aufgenommen.

Die Geschwindigkeit der Energiefreisetzung aus Kohlenhydraten steht in direktem Zusammenhang mit dem GI. Je niedriger dieser Wert ist, desto langsamer wird die Aufnahme und der Zucker steigt gleichmäßig an. Im Gegensatz dazu geben Kohlenhydrate mit hohem GI schnell Energie ab und verursachen einen starken Anstieg der Glukose.

Schädliche und gesunde Kohlenhydrate

Komplexe Kohlenhydrate pflanzlichen Ursprungs, die einer moderaten Wärmebehandlung unterzogen werden, kommen dem Körper zugute. Sie sind Vollkorngetreide mit einem durchschnittlichen GI und einem hohen Gehalt an Ballaststoffen etwas unterlegen.

Nicht überzogene Körner, zu denen Weißmehl mit Reis gehört, sowie Produkte daraus sind neutral, können jedoch in großen Mengen zu einer Gewichtszunahme führen. Am schädlichsten sind einfache Kohlenhydrate, deren Menge begrenzt werden sollte.

Tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten

Das Missverständnis über die Minimierung der Kohlenhydrataufnahme beruht auf einem Unverständnis für den Unterschied zwischen komplexen und einfachen Kohlenhydraten. Eine Person muss 250 bis 400 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich nehmen, das sind etwa 50 bis 80 Prozent der gesamten Kalorienmenge.

Krafttraining erfordert die Erhöhung der Kohlenhydratrate. Wenn das Training moderat ist, sollten 5 Gramm für jedes Kilogramm seines eigenen Gewichts fallen, und wenn es auf Muskelaufbau abzielt - etwa 7-8 Gramm.

Kohlenhydrate und Gewichtsverlust

Sowohl protein- als auch kohlenhydratfreie Diäten garantieren einen schnellen Gewichtsverlust. Der Effekt wird durch die vollständige Abweisung von Kohlenhydraten erzielt. Das Ergebnis einer solchen Ernährung ist kurzfristig und schadet der Gesundheit sehr.

Der Ausschluss von Lebensmitteln mit Kohlenhydraten aus der Ernährung beraubt den Körper einer Quelle essentieller Mineralien und Vitamine. Dies verschlimmert die bestehende chronische Erkrankung und führt zur Entwicklung neuer Krankheiten. Wenn man auf einer Eiweißdiät sitzt, ist es unmöglich, gesundheitliche Probleme zu vermeiden.

Fazit

Kohlenhydrate sind für jedes Lebewesen wichtig. Angesichts der Wirkung schneller Kohlenhydrate auf Übergewicht bevorzugen die Hauptfaktoren komplexe Gemüsesorten mit hohem Fasergehalt, was sich positiv auf die Verdauung und die Gesundheit auswirkt.

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