Glutenfreie Diät

Viele Menschen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten, interessieren sich für die Frage, wie nützlich und effektiv eine Diät ohne Gluten ist und welche Lebensmittel für diejenigen akzeptabel sind, die sich für eine solche Diät zur Gewichtsreduktion entscheiden.

Inhalt

  • 1 Was ist Gluten "> 2 Glutenfreie Ernährung und Gewichtsverlust
  • 3 Lebensmittel erlaubt
    • 3.1 Fisch und Fleisch
    • 3.2 Milchprodukte und Eier
    • 3.3 Pflanzenöl und tierisches Fett
    • 3.4 Gemüse und Obst
    • 3.5 Wurzelfrüchte von Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse
    • 3.6 Hülsenfrüchte
    • 3.7 Pseudogetreide
    • 3.8 Reis
    • 3.9 Mais
    • 3.10 Hafergrütze
  • 4 Wirksamkeit einer glutenfreien Ernährung
  • 5 Videoüberprüfung

Was ist Gluten?

Es ist ein komplexes Protein, das in fast allen Getreidesorten vorkommt. Die Hauptquelle ist Gerste, Roggen, Weizen. In letzterem beträgt die Menge an Gluten ungefähr achtzig Prozent der Gesamtmasse. Es ist das Vorhandensein von Gluten in der Zusammensetzung von Mehl, das aus Getreide gewonnen wird, das es ermöglicht, den Teig unter Zugabe von Flüssigkeit zu kneten.

Zöliakie - Eine individuelle Glutenunverträglichkeit tritt bei einem Prozent der Menschen auf. So schadet einer von 100-150 Menschen bei der Verwendung der üblichen Lebensmittel seiner Gesundheit. Wenn Sie an einer solchen Krankheit leiden und Gluten ablehnen, können Sie das Wohlbefinden erheblich verbessern.

Glutenfreie Diät und Gewichtsverlust

Es gibt keine wissenschaftlich fundierten Beweise dafür, dass der Ausschluss von Gluten aus der täglichen Speisekarte zum Gewichtsverlust beiträgt. Es gibt jedoch Argumente, die durch Zeit und Erfahrung für eine solche Ernährung bewiesen sind, nämlich dass die Ablehnung von Mehlprodukten und Süßigkeiten zum Abnehmen beiträgt.

Die wachsende Popularität der Paläodiät ist ähnlich wie die der glutenfreien Ernährung. Wenn Sie konform sind, können Sie keine Fertiggerichte, Fastfood und andere Fertiggerichte oder Fast-Cooking-Produkte der modernen Lebensmittelindustrie essen. In Anbetracht der Tatsache, dass Weizen in den letzten hundert Jahren erhebliche Veränderungen erfahren hat, fällt er erstmals in die Kategorie der verbotenen Lebensmittel.

Zugelassene Lebensmittel

Um eine glutenfreie Diät zu befolgen, müssen Sie genau wissen, welche Lebensmittel empfohlen werden und in das Menü aufgenommen werden können:

Fisch und Fleisch

Gluten ist ein pflanzliches Protein, das im Muskelgewebe von Tieren nicht vorhanden ist. Daher können Sie nach einer glutenfreien Diät Fisch, Schweinefleisch, Hühnchen, Rindfleisch und Lamm essen.

Milchprodukte und Eier

Sie sind tierischen Ursprungs und enthalten kein pflanzliches Komplexprotein. Verboten sind Produkte, zu deren Herstellung Weizenmehl als Verdickungsmittel verwendet wurde. Kefir, Käse, Milch mit Sahne und Eier sind jedoch akzeptabel.

Pflanzenöl und tierisches Fett

Glutenfrei sind Schweinebutter und Öle wie Sonnenblumen, Kokos, Sahne, Oliven. Ihre Zusammensetzung wird durch Fettsäuren und nicht durch Gluten dargestellt.

Gemüse und Obst

Sie sind die Hauptfaserquelle im Körper, deren Mangel vor dem Hintergrund der Ablehnung von Getreidekulturen auftreten kann. Sie können absolut alle Arten von Nüssen, Obst und Gemüse essen. Dies sind nicht nur die üblichen Karotten, Kohl, Äpfel, sondern auch exotische, zum Beispiel Mangos.

Wurzelfrüchte von Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse

Auberginen, Tomaten und Kartoffeln enthalten kein Gluten, was besonders für Zöliakiekranke wichtig ist. Süßkartoffeln gehören nicht zum Nachtschatten, aber sie dürfen auch von Personen verwendet werden, die sich glutenfrei ernähren.

Hülsenfrüchte

Erbsen, Bohnen und Linsen aller Art, Kichererbsen und andere Samen von Hülsenfrüchten dürfen von Personen verzehrt werden, die sich glutenfrei ernähren. Neben Obst und Gemüse werden sie zu einer weiteren Quelle für die Auffüllung von Ballaststoffen.

Pseudo-Getreide

Sie sehen nur getreideartig aus, sind aber krautige Pflanzen. Der am leichtesten zugängliche und bekannteste Vertreter von Pseudo-Getreide ist Buchweizen. Es fehlt Gluten. Um das Menü abwechslungsreicher zu gestalten, dürfen weniger verbreitete Getreidesorten wie Sorghum, Amaranth und Quinoa eingeführt werden.

Reis

Gilt auch für zugelassene Produkte. Dies gilt nicht nur für Weiß, sondern auch für Schwarz und Braun. Versuchen Sie jedoch, Gewicht zu verlieren und lassen Sie sich nicht auf weißen Reis ein. Es hat einen hohen glykämischen Index, was es nicht zur besten Wahl für diejenigen macht, die eine Diät einhalten.

Mais

Bezieht sich auf Getreidekulturen, enthält aber im Gegensatz zu anderen keine Gluten. Sowohl Maismehl als auch Buchweizen können zum Backen verwendet werden und ersetzen das Brot.

Hafergrütze

In Haferkörnern ist kein Gluten enthalten. Haferflocken können auf Geräten hergestellt werden, die zur Verarbeitung von Weizen verwendet werden. Dies sollte berücksichtigt werden, da möglicherweise eine geringe Menge Gluten in ein solches Produkt gelangt.

Glutenfreie Diät

Ein wirklich signifikantes Ergebnis wird von Menschen mit Glutenunverträglichkeit erzielt. Dies bedeutet nicht, dass die Diät als unwirksam angesehen werden sollte. Wenn Sie die so genannten leeren Kalorien, dh Weißbrot, Gebäck, Pizza usw., von der Diät ausschließen, hilft dies, das Gewicht zu stabilisieren.

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