Fructose: Nutzen und Schaden

Das Ersetzen von regulärem Zucker durch Fruktose ist heutzutage ein weit verbreiteter Trend, den viele moderne Menschen praktizieren. Im Zusammenhang mit Kohlenhydraten ist Fructose eine sehr süße Substanz, die eine Alternative zu Zucker darstellen kann. Die Rechtfertigung und Nützlichkeit dieses Schritts erfordert jedoch genauere Überlegungen und Analysen.

Der Körper hat das Bedürfnis nach Kohlenhydraten. Sie sind für Stoffwechselprozesse unverzichtbar, die am leichtesten verdaulichen Verbindungen sind Monosaccharide. Neben Fructose, Glucose, Maltose und anderen natürlichen Sacchariden gibt es auch künstliche Saccharose.

Wissenschaftler untersuchen die Wirkung von Monosacchariden auf den menschlichen Körper von dem Moment an, an dem sie entdeckt wurden. Es wird als komplexer Effekt angesehen, also die positiven und negativen Eigenschaften dieser Substanzen.

Inhalt

  • 1 Kennzeichnende Eigenschaften von Fructose
  • 2 Was sind die Vor- und Nachteile von Fructose?> 3 Fructose bei Diabetes
  • 4 Glukose und Fruktose
  • 5 Fruktose und Zucker - was ist besser?

Besondere Eigenschaften von Fructose

Das Hauptmerkmal der Substanz ist die intestinale Resorptionsrate. Es ist ziemlich langsam, das heißt niedriger als das von Glucose. Das Aufteilen ist jedoch viel schneller.

Der Kaloriengehalt ist auch anders. In sechsundfünfzig Gramm Fruktose sind 224 Kalorien enthalten, aber die Süße, die beim Verzehr dieser Menge empfunden wird, ist vergleichbar mit der von 100 Gramm Zucker mit 400 Kilokalorien.

Weniger ist nicht nur die Menge und der Kaloriengehalt von Fructose im Vergleich zu Zucker, die erforderlich sind, um einen wirklich süßen Geschmack zu fühlen, sondern auch die Wirkung, die es auf den Schmelz hat. Es ist viel weniger tödlich.

Fruktose hat die physikalischen Eigenschaften eines sechsatomigen Monosaccharids und ist ein Glucoseisomer. Beide Substanzen haben eine ähnliche molekulare Zusammensetzung, aber eine unterschiedliche Struktur. Es ist in geringen Mengen in Saccharose enthalten.

Die biologischen Funktionen von Fructose ähneln denen von Kohlenhydraten. Es wird vom Körper hauptsächlich als Energiequelle genutzt. Bei der Absorption wird Fructose entweder zu Fetten oder zu Glucose synthetisiert.

Die Ableitung der genauen Fructoseformel nahm viel Zeit in Anspruch. Der Stoff wurde zahlreichen Tests unterzogen und erst nach Zulassung zur Verwendung freigegeben. Fruktose wurde größtenteils als Ergebnis einer eingehenden Untersuchung von Diabetes, insbesondere der Untersuchung der Frage, wie der Körper gezwungen werden kann, Zucker ohne den Einsatz von Insulin zu verarbeiten, erzeugt. Dies war der Hauptgrund, warum Wissenschaftler nach einem Ersatz suchten, der keine Insulinverarbeitung erfordert.

Die ersten Süßstoffe wurden auf synthetischer Basis hergestellt, aber es wurde schnell klar, dass sie dem Körper viel mehr Schaden zufügen als gewöhnliche Saccharose. Das Ergebnis zahlreicher Studien war die Ableitung der Fructose-Formel, die als optimalste anerkannt wurde.

Im industriellen Maßstab wurde Fructose erst seit relativ kurzer Zeit hergestellt.

Was nützt und schadet Fructose ">

Im Gegensatz zu synthetischen Analoga, die sich als schädlich erwiesen haben, ist Fructose eine natürliche Substanz, die sich von gewöhnlichem Weißzucker unterscheidet, der aus verschiedenen Frucht- und Beerenkulturen sowie Honig gewonnen wird.

Der Unterschied betrifft vor allem die Kalorien. Um sich voll mit Süßigkeiten zu fühlen, müssen Sie doppelt so viel Zucker wie Fruktose essen. Dies wirkt sich negativ auf den Körper aus und zwingt eine Person, viel mehr Süßigkeiten zu sich zu nehmen.

Fruktose ist halb so viel, was die Kalorien drastisch reduziert, aber die Kontrolle ist wichtig. Menschen, die es gewohnt sind, Tee mit zwei Esslöffeln Zucker zu trinken, geben in der Regel automatisch eine ähnliche Menge Ersatz und nicht einen Löffel zu sich. Dadurch wird der Körper mit einer noch höheren Konzentration an Zucker gesättigt.

Daher ist der Verzehr von Fructose, obwohl es sich um ein Universalprodukt handelt, nur in Maßen erforderlich. Dies gilt nicht nur für Diabetiker, sondern auch für gesunde Menschen. Ein Beweis dafür ist, dass Fettleibigkeit in den USA in erster Linie mit einer übermäßigen Faszination für Fructose verbunden ist.

Amerikaner verbrauchen mindestens siebzig Kilogramm Süßstoffe pro Jahr. Fruktose wird in den USA kohlensäurehaltigen Getränken, Backwaren, Schokolade und anderen Lebensmitteln zugesetzt, die von der Lebensmittelindustrie hergestellt werden. Eine ähnliche Menge Zuckerersatz wirkt sich natürlich negativ auf den Zustand des Körpers aus.

Verwechseln Sie nicht die relativ kalorienarme Fructose. Es hat einen geringen Nährwert, ist aber nicht diätetisch. Der Nachteil des Süßungsmittels besteht darin, dass der "Moment der Sättigung" der Süße nach einiger Zeit eintritt, wodurch die Gefahr eines unkontrollierten Verzehrs von Fruchtzuckerprodukten besteht, was zu einer Dehnung des Magens führt.

Wenn Fructose richtig angewendet wird, können Sie schnell Gewicht verlieren. Es ist viel süßer als weißer Zucker, was zu einem geringeren Verbrauch von Süßigkeiten und folglich zu einer Verringerung der Kalorienaufnahme beiträgt. Geben Sie statt zwei Esslöffeln Zucker nur einen in den Tee. Der Energiewert des Getränks wird in diesem Fall doppelt so hoch.

Wenn eine Person Fruktose verwendet, leidet sie nicht unter Hunger oder Erschöpfung und lehnt weißen Zucker ab. Er kann weiterhin ohne Einschränkungen einen vertrauten Lebensstil führen. Die einzige Einschränkung ist, dass Fructose in kleinen Mengen verwendet und konsumiert werden muss. Zusätzlich zu den Vorteilen für die Figur reduziert der Süßstoff die Wahrscheinlichkeit von Karies um 40%.

Zubereitete Säfte enthalten eine hohe Konzentration an Fructose. Für ein Glas gibt es ungefähr fünf Löffel. Und wenn Sie solche Getränke regelmäßig trinken, steigt das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken. Ein Überschuss des Süßungsmittels droht Diabetes, daher wird empfohlen, nicht mehr als 150 Milliliter Fruchtsaft pro Tag zu trinken.

Jeder Saccharidüberschuss kann sich negativ auf die Gesundheit und die Form einer Person auswirken. Dies gilt nicht nur für Zuckeraustauschstoffe, sondern auch für Früchte. Mangos und Bananen mit hohem glykämischen Index können nicht unkontrolliert verzehrt werden. Diese Früchte sollten in Ihrer Diät begrenzt sein. Im Gegensatz dazu kann Gemüse drei oder vier Portionen pro Tag essen.

Fruchtzucker bei Diabetes

Aufgrund der Tatsache, dass Fruktose einen niedrigen glykämischen Index aufweist, ist sie für Personen mit insulinabhängigem Typ-1-Diabetes geeignet. Für die Verarbeitung von Fructose wird ebenfalls Insulin benötigt, die Konzentration ist jedoch fünfmal geringer als für den Abbau von Glucose.

Fruktose trägt nicht zu einer Abnahme der Zuckerkonzentration bei, das heißt, sie verträgt keine Hypoglykämie. Dies ist darauf zurückzuführen, dass alle Produkte, die diesen Stoff enthalten, keinen Anstieg der Blutsaccharide verursachen.

Diejenigen, die an Typ-2-Diabetes leiden, sind am häufigsten fettleibig und können nicht mehr als 30 Gramm Süßstoff pro Tag zu sich nehmen. Das Überschreiten dieser Norm ist mit Problemen behaftet.

Glukose und Fruktose

Sie sind die beiden beliebtesten Süßstoffe. Es wurde kein klarer Beweis dafür gefunden, welcher dieser Süßstoffe besser ist, daher bleibt diese Frage offen. Beide Zuckeraustauschstoffe sind Abbauprodukte von Saccharose. Der einzige Unterschied ist, dass Fruktose etwas süßer ist.

Aufgrund der langsameren Absorptionsrate von Fructose raten viele Experten dazu, dieser den Vorzug vor Glucose zu geben. Dies liegt an der Blutzuckersättigung. Je langsamer dies geschieht, desto weniger Insulin wird benötigt. Und wenn Glukose die Anwesenheit von Insulin benötigt, erfolgt der Abbau von Fruktose auf enzymatischer Ebene. Dies schließt hormonelle Schwankungen aus.

Fruktose kann nicht mit Kohlenhydratmangel fertig werden. Nur Glukose kann zitternde Gliedmaßen, Schwitzen, Schwindel, Schwäche loswerden. Wenn Sie also einen Anfall von Kohlenhydratmangel erleben, müssen Sie Süße essen.

Ein Stück Schokolade reicht aus, um seinen Zustand zu stabilisieren, da Glukose in den Blutkreislauf gelangt. Wenn Fructose in Süßigkeiten vorhanden ist, wird keine drastische Verbesserung des Wohlbefindens folgen. Anzeichen eines Kohlenhydratmangels treten erst nach einiger Zeit auf, dh wenn der Süßstoff vom Blut aufgenommen wird.

Dies ist laut amerikanischen Ernährungswissenschaftlern der Hauptnachteil von Fruktose. Mangel an Sättigung nach dem Verzehr dieses Süßungsmittels regt eine Person dazu an, eine große Menge an Süßigkeiten zu verzehren. Und damit der Übergang von Zucker zu Fruktose nicht schadet, müssen Sie dessen Verbrauch genau kontrollieren.

Sowohl Fructose als auch Glucose sind wichtig für den Körper. Der erste ist der beste Zuckerersatz und der zweite entfernt Giftstoffe.

Fruktose und Zucker - was ist besser ">

Für diejenigen, die abnehmen möchten, ist Fructose ein hervorragendes Mittel, mit dem Sie nicht gegen die Bedürfnisse von Süßigkeiten verstoßen, sondern weiterhin einen aktiven, gewohnheitsmäßigen Lebensstil führen können. Die Hauptsache ist, dass es langsam gesättigt ist und die verwendeten Dosierungen kontrolliert.

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