Wissenschaftler haben kürzlich einen hohen Gehalt an Antioxidantien, Polyphenolen, in Popcorn entdeckt, einem besonders beliebten Snack zum Mitnehmen sowie zum Ansehen eines Films, der über den in Gemüse und Obst hinausgeht. Joe Vinson aus Pennsylvania war einer der ersten Wissenschaftler, der gesunde Inhaltsstoffe in den gängigsten Lebensmitteln wie Nüssen und Schokolade erforschte und analysierte. Der Wissenschaftler erklärte, dass die Konzentration von Polyphenolen in Popcorn aufgrund des geringen Wassergehalts in ihm erhöht wird. Nur etwa 4% der Flüssigkeit enthalten Popcorn im Vergleich zu Obst und Gemüse, davon mindestens 90%.
Besonders viele Antioxidantien und Ballaststoffe haben sich in der Haut von Popcorn angesammelt, das wegen seiner Angewohnheit, auf die Zähne zu treten und unangenehme Empfindungen zu verursachen, nicht bei allen beliebt ist.
Der Stolperstein für die Nützlichkeit von Popcorn war jedoch die Methode seiner Herstellung, nämlich die Verwendung einer großen Menge Sonnenblumenöl, oft von zweifelhafter Qualität. Und wenn jemand eine gute Portion Popcorn isst, großzügig mit Salz und einigen Aromen gewürzt und sogar mit einem Überschuss an ungesunder Butter kombiniert, muss er nicht über die gesundheitlichen Vorteile dieses Produkts sprechen.
Aber egal wie richtig Popcorn gekocht wurde, beeilen Sie sich nicht, es aufzubewahren und pflanzliche Lebensmittel zu ersetzen, da frisches Obst und Gemüse viele Vitamine und andere Nährstoffe enthält, die eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der menschlichen Gesundheit spielen und natürlich im Popcorn fehlen.
